Ingrédients pour 6 personnes:
- 1kg200 de boeuf (genre paleron ou morceaux à carbonade par exemple)
- Oignon Jaune 1 pièce
- Pâte d'arachide 3 cuillères à soupe bien chargées
- 3 carottes
- 3 patates douces
- Pommes de terre (autant qu'on veut)
- Optionnel: 1 beau Chou vert
- Concentré de tomates 1 grosse cuillère à soupe
- Passata 250ml
- 3 gousses d'ail
- SEl, Poivre, vinaigre
Dans la marmite mettre les pièces de boeuf et remplir d'eau jusqu' à les couvrir totalement voire un peu plus. Laisser bouillir puis enlever la mousse de la viande. Ajouter ensuite le concentré de tomates, la passata, la pâte d'arachide et les légumes. Laisser cuire à feu moyen.
Préparer ensuite au mixeur le mélange (qui donne le goût à la sauce :-) ): mettre 3-4 gousses d'ail, un peu de piment sec, 1 oignon découpé (peut-être remplacé par de l'oignon nouveau/ciboule pour plus de goût), 1 bouillon et mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Ajouter ensuite ce mélange à la cocotte et laisser mijoter à feu moyen jusqu' à cuisson de la viande et des légumes. IL faut que l'eau soit bien réduite à la fin car la sauce doit être bien dense. Ajouter sel, poivre et un peu de vinaigre. Bien remuer et rectifier si nécessaire.
Servir avec du riz blanc ou basmati
